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[gfr]

Salve
spero sia nel posto giusto per porre il quesito.

Ho acquistato tempo addietro una bistecchiera in ghisa di 50x50 cm, l'ho usata poco perché ricordo, per esempio, che la carne cotta aveva un sapore poco gradevole. Ho intenzione di riprovarci e vorrei sapere da qualcuno se quell'eventuale difetto sia dovuto all'uso iniziale e se sparisca col tempo.

Grazie per l'attenzione.

[Amministratore]

Premetto che la bistecchiera in ghisa non si scalfisce e non si rovina facilmente, anche se tende ad arrugginire se non viene ben asciugata o se rimangono residui di umidità.

La ghisa rimane comunque una buona scelta per la cottura della carne sul fuoco. A tal proposito mi permetto di consigliarti di trattare la carne con un'abbondante marinatura e per un lungo periodo (almeno 1 ora prima) per rendere la cottura più salutare.

Premesso questo, veniamo al tuo problema. La puzza della bistecchiera in ghisa dovrebbe essere legata alla vernice presente intorno alla piastra o ad un trattamento antiaderente fatto sulla superficie.

In genere dopo le prime cotture il problema si risolve, ma è bene riscaldare per bene la piastra prima di mettere sopra la carne per la cottura. Tuttavia, se il prodotto non è il top e il problema si protrae nel tempo, ti consiglio di acquistare una bistecchiera in ghisa di alta qualità.

Inoltre, ti consiglio di guardare questo video su come mantenere e trattare una padella in ghisa: https://www.youtube.com/watch?v=0ybiHHlcX4U

[gfr]

grazie per la cortese risposta