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Bistecchiera in ghisa fa male?

 
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Autore Messaggio
gfr
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Registrato: 15/12/09 16:32
Messaggi: 44

MessaggioInviato: Mar Set 27, 2022 10:18 am    Oggetto: Bistecchiera in ghisa fa male? Rispondi citando

Salve
spero sia nel posto giusto per porre il quesito.

Ho acquistato tempo addietro una bistecchiera in ghisa di 50x50 cm, l'ho usata poco perché ricordo, per esempio, che la carne cotta aveva un sapore poco gradevole. Ho intenzione di riprovarci e vorrei sapere da qualcuno se quell'eventuale difetto sia dovuto all'uso iniziale e se sparisca col tempo.

Grazie per l'attenzione.
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Amministratore
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Registrato: 27/05/07 17:35
Messaggi: 433

MessaggioInviato: Mar Set 27, 2022 11:19 am    Oggetto: Rispondi citando

Premetto che la bistecchiera in ghisa non si scalfisce e non si rovina facilmente, anche se tende ad arrugginire se non viene ben asciugata o se rimangono residui di umidità.

La ghisa rimane comunque una buona scelta per la cottura della carne sul fuoco. A tal proposito mi permetto di consigliarti di trattare la carne con un'abbondante marinatura e per un lungo periodo (almeno 1 ora prima) per rendere la cottura più salutare.

Premesso questo, veniamo al tuo problema. La puzza della bistecchiera in ghisa dovrebbe essere legata alla vernice presente intorno alla piastra o ad un trattamento antiaderente fatto sulla superficie.

In genere dopo le prime cotture il problema si risolve, ma è bene riscaldare per bene la piastra prima di mettere sopra la carne per la cottura. Tuttavia, se il prodotto non è il top e il problema si protrae nel tempo, ti consiglio di acquistare una bistecchiera in ghisa di alta qualità.

Inoltre, ti consiglio di guardare questo video su come mantenere e trattare una padella in ghisa: https://www.youtube.com/watch?v=0ybiHHlcX4U


L'ultima modifica di Amministratore il Mar Set 27, 2022 4:44 pm, modificato 2 volte
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gfr
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Messaggi: 44

MessaggioInviato: Mar Set 27, 2022 4:38 pm    Oggetto: Rispondi citando

grazie per la cortese risposta
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